วิธีทำแป้งทอดกรอบให้อร่อย (ทอดให้กรอบ เหมือนร้านดัง ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน!!)
หน้าตาอาหารไม่ตรงปก ยังไม่เท่ารสชาติไม่ถูกปากเวลาทาน ใครกำลัง เจอปัญหานี้? ไม่ต้องกังวลอีกแล้วเพราะอาหารทอดๆ จะกรุบกรอบได้ดั่งใจ กรอบกว่าที่เคย ด้วยวิธีทำแป้งทอดกรอบให้อร่อยเหาะฟิน แบบละเอียดยิบ!!
ถึงเวลาเอาใจสายชอบของทอดกรอบ กรุบกริบยิ่งขึ้นกับอาหารประเภทชุบแป้งทอด เหมาะมากสำหรับใครที่อยากจะเข้าครัวเอง ทอดเอง ทำอาหารกินเองดูบ้าง ที่สำคัญคือไร้ ปัญหาน้ำมันกระเด็นแน่ๆ เพราะวันนี้ได้เวลาเปิดทุกกลยุทธ์เด็ดสำหรับมือใหม่หัดเข้าครัวที่ อยากจะทำเมนูชุบแป้งทอดให้อร่อยถูกปากทั้งคนทำและคนกิน ชนิดที่ไม่ว่าจะเอาแป้งไป ชุบอะไรก็ทอดกรอบได้ ฟูดีและร่วนถูกปาก แถมมีสีเหลืองทองสวยเข้าตา ดูแล้วน่ากิน
ไม่ว่าจะจิ้มกับน้ำจิ้มอะไรก็อร่อยเหาะ ฟินได้แบบไม่ต้องไปเสียเงินให้ร้านมิชลินสตาร์ เพราะแค่ใช้แป้งทอดกรอบเทมปูระกลูเตนฟรี ตราโอปัน เจ้าแรกเจ้าเดียวในประเทศไทยที่แค่ คุณมีติดครัวไว้ก็หมดปัญหาทุกเมนูทอดๆ ไม่ต้องเสี่ยงกับอาการแพ้กลูเตนอีกต่อไป
รู้จักประเภทของแป้งทอดกรอบ
ไม่ว่าจะมือใหม่ มือเก๋าหรือมือสมัครเล่น ก่อนเข้าครัว ทำเมนูแป้งชุบทอด มาทำความ รู้จักก่อนว่าประเภทของแป้งชุบทอดนั้นมีกี่แบบ? แล้วแบบไหน ที่นำไปชุบแป้งทอดแล้วอร่อย ฟิน ที่สำคัญเป็นมิตรกับสุขภาพด้วย
- ● แป้งข้าวเจ้า เป็นแป้งที่มีความสาก ขุ่น และจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย เหมาะกับการผสม กะทิทำอาหารทอดแบบไทยดั้งเดิม
- ● แป้งข้าวเหนียว มีความคล้ายกับแป้งข้าวเจ้า แต่เหนียวกว่า หากจะทำแป้งทอดต้อง ผสมกับแป้งชนิดอื่นเพิ่ม
- ● แป้งสาลี หากจะชุบทอดต้องใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์และต้องร่อนแป้งก่อน แต่เป็น แป้งที่มีกลูเตน ทำให้คนแพ้กลูเตนหรือแพ้แแป้งสาลีทานไม่ได้
- ● แป้งมันสำปะหลัง เป็นแป้งที่เหมาะกับอาหารที่ต้องการการยึดเกาะ เช่น ปลาหมึกทอด ไก่ทอด แต่ต้องทอดถึง 2 รอบ ถึงจะได้ความกรุบกรอบที่ดี
- ● แป้งข้าวโพด มีคุณสมบัติคล้ายแป้งมันสำปะหลัง มีความเนียน ลื่นมือมากกว่า เกาะ อาหารได้ดีเวลาทำเมนูแป้งชุบทอด แต่แห้งกระด้างและสาก ไม่กรุบกรอบมากนัก
- ● แป้งถั่วลูกไก่ มีเนื้อค่อนข้างหยาบ ต้อนร่อนแป้งก่อน นิยมใช้กับอาหารประเภทแป้ง ทอด เป็นที่นิยมในแถบอินเดีย
- ● แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป เป็นแป้งยอดนิยม มีหลากหลายยี่ห้อ สามารถผสมน้ำเย็น แล้วนำไปชุบแป้งทอดได้ทันที ไม่ต้องร่อนแป้งก่อน ปล. แนะนำใช้เลือกใช้แป้งทอด กรอบตราโอปัน เหมาะสำหรับเด็ก คนรักสุขภาพและคนแพ้แป้งสาลี
วิธีทำแป้งทอดกรอบให้อร่อย วัตถุดิบไหนก็เอาอยู่
ขั้นตอนต่อไป ต้องรู้ก่อนว่าวัตถุดิบที่ใช้มีอะไรบ้าง? เพราะวิธีทำแป้งทอดกรอบนั้น มีทริค แตกต่างกันออกไป เนื่องจากวัตถุดิบแต่ละประเภทมีคุณสมบัติการยึดเกาะไม่เหมือนกัน เช่น บางชนิดต้องใช้แป้งชุบทอดที่บางแต่ก็ไม่หนาจนเกินไป เมื่อลงไปทอดต้องไม่ทิ้งไว้นานก็สุก ได้ทั่วถึง อย่างเช่น กุ้งทอดเทมปุระ สำหรับวิธีผสมแป้งแบบเบสิกเลยก็คือ ควรเลือกใช้น้ำเย็น จัดในการผสม เพื่อช่วยถ่ายโอนความร้อน ทำให้กรอบฟูได้นาน เวลาทานจะกัดแล้วให้ความ กรอบนอกนุ่มใน
วิธีทำแป้งทอดกรอบให้กรอบสมชื่อ
- ใช้แป้ง 1 ถ้วยตวง / ต่อน้ำ 2 ถ้วยตวง
- ยิ่งถ้าใช้แป้งทอดกรอบ เทมปูระกลูเตนฟรี ตราโอปัน ต่อให้เป็นวัตถุดิบอะไร ก็หมด ปัญหาเรื่องการทำแป้งทอดไปได้เลย
- ใช้แป้งผสมกับน้ำเปล่าให้เข้ากัน ก็จะได้แป้งทอดกรอบรสดีแบบง่ายๆ ใช้เป็นวัตถุดิบ หลักในการชุบอาหารทอด แนะนำให้ทอดในอุณหภูมิประมาณ 180 องศา จะช่วย ให้ไม่อมน้ำมัน ทอดอาหารได้กรอบอร่อยเหมือนเชฟมือฉมังมาเอง!
5 เมนูเด็ด แป้งทอดกรอบอร่อยฟิน กินไม่มีเบื่อ
สรุป
แค่ไม่กี่สเต็ปวิธีการทำแป้งทอดกรอบให้อร่อยฟิน ก็ตอบโจทย์ครบสำหรับมือใหม่หัด เข้าครัว ที่สำคัญสามารถทำได้ง่าย แต่ถ้ายังไม่รู้ว่าจะเลือกแป้งทอดกรอบยี่ห้อไหนดี ลองให้ แป้งทอดกรอบ เทมปูระ กลูเตนฟรี ตราโอปัน เป็นแป้งคู่ครัว แล้วคุณจะหลงรักการทำอาหาร มากขึ้น เพราะเป็นแป้งสูตรพิเศษสำหรับคนรักสุขภาพ ทำจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาแล้วอย่าง พิถีพิถัน ไม่ผสมแป้งสาลี ไข่ นม ปลาและถั่วเหลือง ที่กินแล้วทำให้อ้วนง่าย
ลองนำทริคเหล่านี้ไปใช้กับมื้ออาหารมื้อต่อไป รับรองว่าการเข้าครัวของคุณจะไม่น่าเบื่อ เมนูทอดไหนๆ ก็ไม่หวั่น ต่อให้แพ้แป้งสาลีและแพ้กลูเตนก็กินได้ คายน้ำมันได้มากกว่า ทำให้ น้ำมันไม่กระเด็นเวลาทำอาหาร เพียงเท่านี้ก็หมดปัญหาอมน้ำมัน แถมไม่ต้องกังวลว่ากินของ ทอดแล้วจะอ้วนอีกต่อไป
